Čim bolj na tanko nareži zelenjavo in dodaj vse, kar narežeš, v cedilo.
Korenje lahko enostavno naribaš z ribežnikom.
Šalotko - če jo imaš - nareži na tanke rezine po dolgem - od korena do zgornjega dela. Preden jo dodaš k ostali zelenjavi, jo najprej dobro operi pod mrzlo vodo, da se znebi agresivnih okusov.
Jabolko - če ga imaš - lahko enostavno naribaš z ribežnikom in dodaš k ostali zelenjavi v koraku #3. Pripravi ga nazadnje, ker na zraku hitro porjavi.
Narezano zelenjavo dobro posoli in pusti v cedilu 30-45 minut, da se iz nje izvleče čim več vlage.
Odtisni sokove iz zelejnave in prestavi vse skupaj v primerno veliko skledo.
V manjši skledi pripravi polivko po svojem okusu - zmešaj nekaj žlic majoneze, dobre pol čajne žličke sladkorja (ali medu), cca. pol limone, jabolčni kis, sol, poper in čajno žličko gorčice (neobvezno).
Zmešaj polivko v skledo s solato.
Po okusu dodaj kis/limonin sok/sladkor/med/sol, da prideš do rezultata, ki ti ustreza.
Nasveti
Za rezanje zelenjave toplo priporočam mandolino. Prihrani veliko časa.
Za najboljše rezultate je solato najbolje pripraviti en dan vnaprej in jo čez noč pustiti v hladilniku. Dlje, ko počiva, bolj se bo razvil okus. V hladilniku zdrži max. 4-5 dni.
#4 - majoneza: če želiš najboljše rezultate in imaš palični mešalnik, lahko izjemno enostavno narediš svojo majonezo. Poterbuješ 1-2 jajci, sol, poper, limonin sok in/ali kis, pol do eno čajno žličko gorčice (neobvezno) in nevtralno olje (sončnično, repično, rastlinsko; nikakor olivnega). Vse razen olja dodaj v visoko dozirno posodico ali kozarec za vlaganje in zmešaj s paličnim mešalnikom, nato pa počasi doziraj olje medtem ko nadaljuješ z mešanjem, dokler ne dobiš gostote, ki jo iščeš.
#4 - "sladkiše": pazi, da ne narediš presladke solate. Če uporabiš med, ne dodajaj sladkorja. Če si v solato dodal jabolko, zmanjšaj količino medu ali sladkorja v polivki.