Olupi in na male koščke nareži korenje in zeleno (če jo imaš). Nasekljaj čebulo. Če imaš piščančja prsa jih razreži na 3-4 kose.
Čebulo na olju popraži, dokler ne postekleni.
Dodaj meso, korenje in zeleno (če jo imaš) ter mešanico dobro premešaj. Meso naj se duši cca. 5min.
V posodo nalij 2l vode in dodaj začimbe. Pogrej mešanico, dokler ne zavre in kuhaj 45min.
V skledi zmešaj moko, jajca, olje, sol in vodo (po potrebi), da dobiš mešanico za žličnike.
Če imaš krompirjeve kocke, jih dodaj tik preden začneš dodajati žličnike, saj se skuha zelo hitro (cca. 5-10min).
S čajno žličko (ali z veliko žlico, a v manjših količinah) doziraj žličnike v obaro. Žličnike kuhaj 10min. Kuhani so, ko priplavajo na površje.
Nasveti
Za obaro je primeren praktično katerikoli del piščanca, je pa priporočljivo, da ima kosti, ker bo s tem juha bolj pridobila na okusu. Osebno v obaro sicer najraje dam piščančja prsa, čeprav juhi dodajo najmanj okusa.
Če si nezadovoljen s premajhno intenzivnostjo okusa, lahko v obaro dodaš jušne kocke. Slednje precej obogatijo okus.
Če dodaš krompir, priporočam proporcionalno zmanjšanje količine žličnikov, sicer zadeva postane pretirano nasitna.
V hladilniku zdrži kak teden.
Več
Z receptom sem se poskušal čim bolj približati tistemu, ki ga je uporabljala moja babica. Čas kuhanja in natančnejšo recepturo za žličnike sem našel tu: