Tomaz.co

Look on my Works, ye Mighty, and despair!

Goveji golaž

4
30minPrep
3-5hCook

Sestavine:

  • 1kggovejega bočnika
  • 2kgčebule
  • 3 strokičesna
  • 2 žliciparadižnikovega koncentrata
  • 100gparadižnikove mezge
  • 0,5dlrdečega vina
  • svinjska mast
  • jušna osnova

Začimbe:

  • sol
  • poper
  • majaron
  • timijan
  • kumina
  • lovor
  • sladka paprika v prahu

Priprava

  1. Nareži meso na večje kocke in jih na hitro popeči v ponvi na masti na visoki temperaturi, nato premesti v posodo, kjer boš kuhal golaž.
  2. V taisti ponvi na masti na hitro popeči čebulo in paradižnikov koncentrat, nato premesti v isto posodo kot govedino.
  3. V mešanico dodaj vino in paradižnikovo mezgo.
  4. Cca. 1h kuhaj na štedilniku na zmernem ognju ali v pečici; dodajaj vodo/juho, ko se zgosti.
  5. Dodaj začimbe.
  6. Pokrij posodo in kuhaj še vsaj 1,5h, raje dlje. Če se golaž ni dovolj zgostil, posodo ponovno odkrij in kuhaj toliko časa, da izhlapi zadostna količina vode.

Nasveti

  • Golaž se izvirno pripravlja s svinjsko mastjo.
  • Golaž je okusnejši, če ga v pečici dušiš le 1h. Nato ga ohladiš in čez noč pustiš v hladilniku. Naslednji dan ga v pečici dušiš še 1–2h. Golaž je okusnejši tudi z vsakim pogrevanjem, saj se omaka zgosti, njen okus pa je vse bolj poln.
Bio
My name is Tomaž.Tolkien and 40k lore aficionado, TV show connoisseur, Apple enthusiast, and fixer of computers. Referenced1 in several2 doctoral theses. Friendly unless provoked.
1Mentioned in dedication2Two
Also, I'm Batman.
Contact
Nice try. I'm untraceable, bitch!
Extras
For more info, read the site's
FAQ and disclosure.
Avatar
The true nature of my glorious essence
cannot be so easily distilled.

Site and design © 2013 - FatherOfAlways ™